El Celler de Can Roca: Calçotada

Año: 2016
Dirección y edición: Joan Gurí
Dop i Cámara: Andrea Resmini
Animaciones: Marc Sàez
Ilustraciones: Carles Puche
Grafismos: Jorgina Miralles
Sonido: Marc Abad
Agradecimientos: Evarist March, Antonio Pera, Joan Carbó, Lucia Bruni, Elena, Mas Marcé
Con piedras del río y el cristal reciclado de las botellas del restaurante, surge la base donde se emplatarán los elemetos de la Calçotada. Un plato reciente en la carta del Celler de Can Roca que se basa en el discurso de la sostenibilidad y la investigación. Lo sostenible, a través del reciclaje y el uso de productos locales. La investigación, aplicada en proyectos como Terra animada y Esperit Roca, en los que se estudian las plantas silvestres para el uso gastronómico y el destilado de materias primas para obtener esencias puras que ampliarán la frontera del uso de los ingredientes en la cocina.