El Celler de Can Roca: Calçotada

Any 2016
Direcció i edició: Joan Gurí
Dop i Càmera: Andrea Resmini
Animacions: Marc Sàez
Il.lustracions: Carles Puche
Grafisme: Jorgina Miralles
So: Marc Abad
Agraïments: Evarist March, Antonio Pera, Joan Carbó, Lucia Bruni, Elena, Mas Marcé

Amb pedres del riu i el vidre reciclat de les ampolles del restaurant, sorgeix la base on s'emplataràn els elements de la Calçotada. Un plat recent a la carta del Celler de Can Roca que es basa en el discurs de la sostenibilitat i la investigació. El sostenible, a través del reciclatge i l'ús de productes locals. La investigació, aplicada en projectes com Terra animada i Esperit Roca, en els què s'estudien les plantes silvestres per a l'ús gastronòmic i el destil·lat de matèries primeres per obtenir essències pures que ampliaran la frontera de l'ús dels ingredients a la cuina.